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          食補需有度

          【摘要】:
          補者,因“虛”而為,因“缺”而設。不虛不缺,何補之有?譬如路有凹坑缺損,以土填之則成平坦大道,人行車馳就暢通無阻,此土填補得當,是正理也。若有好事者,在平坦大道上壘之以石,堆之以土,卻巧言以防日后道路凹塌而備用之,這道路還能暢行無阻嗎?人的身體不也如此嗎?你若不虛不虧,就沒有必要事先“備戰備荒”。瞎補濫補,必自作自受,自討苦吃。超出正常生理需要的“補”,影響正常生理功能的“補”,有百害而無一利,這

          補者,因“虛”而為,因“缺”而設。不虛不缺,何補之有?譬如路有凹坑缺損,以土填之則成平坦大道,人行車馳就暢通無阻,此土填補得當,是正理也。若有好事者,在平坦大道上壘之以石,堆之以土,卻巧言以防日后道路凹塌而備用之,這道路還能暢行無阻嗎?人的身體不也如此嗎?你若不虛不虧,就沒有必要事先“備戰備荒”。瞎補濫補,必自作自受,自討苦吃。超出正常生理需要的“補”,影響正常生理功能的“補”,有百害而無一利,這種補法不如不補。

          有人說:缺啥補啥,不缺不補,既然如此,那中醫方劑中的“當歸補血湯”不也加入了補氣藥黃芪嗎?問得好?!稖^歌訣》云:“當歸補血有奇功,歸少芪多力最雄?!贝朔讲坏昧它S芪,而且用量大大多于補血藥。何也?這是經過長期的臨床實踐,且在中醫理論指導下而產生的名方。中醫認為,氣屬陽,血屬陰,氣血互根,“孤陰不生,獨陽不長”,有形之血不能自生,必得陽氣溫煦才能生長,即所謂“陽生陰長”,氣旺而血生是也。玄機奧妙正在于此。這與那些毫無根據,隨心所欲的缺一補十,動輒就全方位大部隊進“補”之舉,實在不可同日而語。

          有道是:“是藥三分毒”,“藥補不如食補”?!笆逞a”也是有講究的不是隨便補。天天滿漢全席,頓頓魚肉蟹蝦,看似幸福,實乃釀禍。被聯合國譽稱為“長壽之鄉”的江蘇如皋,百歲老人數以百計,耄耋老者遍及鄉里;又廣西一個名不見經傳的荒野山村,百歲老人多達70余人。這些長壽老人都不是靠補出來的,也不是靠肥魚大肉吃出來的。這些“長壽之鄉”,大多是在山區,人們生活上也較為簡樸,他們大多以瓜果野蔬、粗糧雜食充饑。世間總有匪夷所思之人,千方百計地尋仙覓方,一味地補這補那,吃這吃那,欲求長壽之道,往往適得其反;而因環境使然,不知“補”為何物者。正所謂:“有心栽花花不開,無心插柳柳成蔭?!笨垮X買不來壽命,盲目進補,補不出健康。當然,如果認為貧窮就能長壽,那也是走向了另一個極端。

          發人深省的是,任何事物都有個“度”,人體所需營養物質當然也有個適度與否的問題。超過了“度”,則過猶不及。由此可知,盲目進補,大可不必?!绊n信用兵,多多益善”之說不能引伸到“補”這方面來。據悉,西方無“補”一說,西洋參原產地在美國,卻從沒聽說湯姆大叔將其當作補品享受。國人以補為貴,雖各地補法不盡相同,而“補”卻成為中國人的一種古老情結,一種嗜好,一種向往。而歐美等科技經濟發達的國家,他們重視的是科學的飲食結構和營養的合理搭配,講究營養與個體需要的平衡。在科技飛速發展的今天,一味地因循守甚至抱殘守缺,再也不該提倡了。

          飲食養生是健康的重要基石。所謂飲食養生就是根據個人體質類型,通過改變飲食方式,選擇合適的食物,從而獲得健康的養生方法。飲食養生又稱“食養”“食補”,泛指利用飲食來達到營養機體、保持健康或增強體質的活動。當然食療并不能包治百病,對較重的病,還得以藥物治療為主。不過藥療必須輔以食療方能促進痊愈和康復。

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